▪現代では希少な古式伝統製法で酢を醸す蔵元です

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セミナーやイベント、コラボレーションでは、私も開発に大きく関わっている“中野酢” のお酢を使います。

中野酢のお酢は、“国産米100%・静置発酵100%・木桶仕込み100%” という江戸時代から受け継がれる伝統的な古式製法で醸造しています。

多彩な商品の中からワークショップやコラボレーションに最適なお酢を選んで使用します。